Malzemeler:
2 bardak pirinç, 1 avuç pilavlık fıstık, 1 su bardağı kavrulmuş mantar, 1 demet dereotu, 3 bardak haşlanmış tavuk suyu, haşlanmış
ve didilmiş tavuk, 1 su bardağı haşlanmış nohut, zeytinyağı, 1 çay bardağı mısır, karabiber.
Hazırlanışı:
Önce zeytin yağında
fıstıklar kavrulur. Daha sonra haşlanmış nohut, kavrulmuş mantar ve mısırlar da
eklenip bir iki dakika çevrilir. Pirinç de ilave edildikten sonra çevirmeye
devam edilerek kavrulur. Kavurma işleminden sonra tavuk suyu da ilave edilerek su çekinceye kadar harlı ateşte su çekildikten sonra oldukça kısık bir ateşte pişirilir.
Pilav piştikten sonra
pilavın üzerine kâğıt bir havlu serilip kapağı kapatılarak 20 dakika kadar
demlenmeye bırakıldıktan sonra servis tabağına alınarak ince ince kıyılmış dereotu pilavın üzerine serpilerek servis edilir. Afiyet
olsun.
Not: Genellikle bir bardak pirinç için 1.5
bardak su ilave ediliyor olmasına rağmen pirincin kalitesine ve cinsine göre bu
ölçü değişebilir. En iyisi ölçü olarak kendi tecrübenizi kullanmanızdır.
Recep Akıl tarifi
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder